Ăn rau muống chưa chín sẽ bị xơ gan?

  Cập nhật: Ngày 19 tháng 10, 2018         Bởi:         Chuyên mục Tin chuyên ngành          0 bình luận

Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, từ xưa tới nay, người Việt vẫn chẻ rau muống để ăn cùng với một số rau gia vị khác, người ta cũng vẫn trần rau muống để làm nộm. Tuy nhiên, chưa có một công trình nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan. Cần khẳng định rằng, nguyên nhân của bệnh xơ gan là do: biến chứng của bệnh viêm gan do virus mạn tính, do uống nhiều rượu, do tắc đường mật, do nhiễm độc,...

Rau muống là một loại rau thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Rau được trồng ở trên cạn, hoặc dưới nước. Giá trị dinh dưỡng của rau và mức độ an toàn phụ thuộc rất lớn vào chất đất, nước tưới và môi trường canh tác. Rau muống có nhiều vitamin, chất khoáng và chất xơ cung cấp cho nhu cầu của cơ thể.

Rau muống có nhiều cách chế biến: ăn như rau sống, luộc, xào, nộm. Trong các cách chế biến thì rau muống ăn sống, làm nộm giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn cả.

Về giá trị dinh dưỡng của rau muống trong 100g sống sạch cung cấp 1g culluloza, 100mg can xi, 1.4mg sắt, 15mg magie, 100mg đồng, 23mg vitamin C, 194 µg folat, 482µg vitamin K, 5597µg beta-caroten,..

 

an rau muong chua chin se bi xo gan? - 1

Chưa có một công trình nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan

 

Cách nhận biết rau muống sạch

Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, do tình hình rau xanh nói chung cũng như rau muống nói riêng hiện nay đang bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, các bà nội trợ cần lựa chọn kỹ trước khi mua rau.

Khi chọn mua rau muống ăn, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Ngoài ra, cũng không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen.

Không mua loại rau trồng dưới nguồn nước bị ô nhiễm, màu nước đen kịt mặc dù rau nhìn thấy xanh, tốt và rất bắt mắt.

Rau an toàn thường không bóng bẩy, không xanh mướt như những loại rau được phun thuốc kích thích. Lá và thân nhỏ, hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót, cải mà còn thấy cả ở cải bắp. Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng. Các loại rau có những lỗ thủng lấm chấm do sâu gây ra.

Khi luộc rau muống, nước rau có màu xanh của diệp lục, vắt chanh vào màu xanh hơn, không có mùi lạ.

 

Theo Thanh Loan (Sức khỏe đời sống)(eva.vn)

 
bình luận 0 Lượt xem 60038

Liên quan

Rượu ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết, tiểu đường ra sao?

  Cập nhật: Ngày 05 tháng 02, 2025         Bởi: Admin         

Uống rượu quá mức rất nguy hiểm cho sức khoẻ của chúng ta. Việc uống rượu còn có thể gây ra hạ đường huyết nghiêm trọng.

 
Xem thêm

5 bí quyết vàng cho giấc ngủ trọn vẹn cả đêm

  Cập nhật: Ngày 04 tháng 02, 2025         Bởi: admin         

Giấc ngủ ảnh hưởng đến công việc và cuộc sông sinh hoạt của bạn rất nhiều. Để có được giấc ngủ ngon bạn nên áp dụng 5 bí quyết sau...

 
Xem thêm

Men gan cao và lưu ý quan trọng giúp cải thiện chỉ số men gan

  Cập nhật: Ngày 22 tháng 01, 2025         Bởi: admin         

Chế độ ăn thiếu khoa học, ít vận động ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng hoạt động của gan, có thể gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ, làm men gan cao.

 
Xem thêm

Ngủ dậy thấy mệt mỏi khó thở là do đâu và cách khắc phục

  Cập nhật: Ngày 21 tháng 01, 2025         Bởi: admin         

Bạn thường xuyên gặp phải tình trạng ngủ dậy thấy mệt mỏi, khó thở và không rõ nguyên nhân? Đừng bỏ qua những tín hiệu mà cơ thể gửi đến. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời và đưa ra những giải pháp hiệu quả để cải thiện tình trạng này.

 
Xem thêm
Xem thêm bài viết
Lên đầu trang
   

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ Y TẾ SERTECH

Địa chỉ: 116B19,  Khu dân cư 91B, P. An Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Điện thoại: 0907 758 239

Hotline: 0913 774 399

MST: 1801135096

Email: [email protected]

Website: sertechmed.com

 
 

SERTECH MEDICAL EQUIPMENT CO., LTD

Adress: 116B19, 91B Residential Area, An Khanh Ward, Ninh Kieu District, Can Tho City

Tel: (+84) 907 758 239

Hotline: (+84) 0913 774 399

Tax code: 1801135096

Email: [email protected]

Website: sertechmed.com

 
 
Tổng lượt truy cập: 526936
Đang truy cập: 1
© 2018 Copyright by www.sertechmed.com. All rights reserved